【南京日报报道】我市将首次设立清真牛肉储备，以确保应急和节日之需。据悉，首批储备计划为100吨牛肉和部分活体肉牛。

　　为尊重少数民族的饮食习惯，保证穆斯林群众能吃上安全放心的清真牛肉，同时确保在遇到突发事件和自然灾害的情况下，清真牛肉供应不断档、不脱销，在市发改委和财政、宗教等相关部门的积极配合下，经市政府批准，我市清真牛肉储备制度近期出炉。

　　市商贸局副局长周益彬介绍，由于活牛饲养周期长，运输距离较远，收购、屠宰技术要求高，市场竞争激烈等因素，绿柳居、鸿利等存储企业的压力比较大。“尽管如此，企业对保供的意义非常明确，目前也正在落实人力、物力、财力，精心组织实施，确保把好事办好。”周益彬说。

　　记者了解到，我市清真牛肉储备将采用自组货源、确保入库、滚动更新、价格随行就市的市场化运作方式，优先保证穆斯林群众，政府适当补贴费用，部门分工监管的办法，由企业自主经营，特殊情况下按政府的要求投放。

　　据悉，经市政府批准，首批储备量为100吨清真牛肉和部分活体肉牛。储备时间从今年9月份至明年2月底。其中，储存活体肉牛，主要是保证国家法定节日和穆斯林节日的清真牛肉市场所需。

　　这些储备活牛，由企业负责联系货源，政府给予适当补贴。